Februar 2010

Menu I

Kalbstatar mit Hummer & Aubergine
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Ceviche von der Gamba mit Avocadotempura
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Filet vom Steinbutt
auf Wurzelgemüse & Petersilienschaum
oder
Variation vom Lamm
mit Baklava von Spinat und Ziegenkäse
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Fondue vom Vacherin Mont D’Or mit Früchtebrot
oder
Schokoladenfondant
mit Mangosorbet & karamellisierter Banane

€ 58,--


Tatar de ternera blanca con bogavante y berenjena
Tatar of veal with lobster & eggplant
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Ceviche de gamba con tempura de aguacate
Ceviche of prawns with avocado tempura
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Filete de rodaballo con espuma de perejil
Fillet of turbot with parsil foam
o/or
Variación de cordero con baklava de queso de cabra y espinacas
Variation of lamb with goat cheese & spinach baklava
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Fondu de Vacherin Mont D’Or con pan de frutas
Fondue of Vacherin Mont D’Or with fruit bread
o/or
Fondant de chocolate con sorbet de mango
Chocolate-fondant with mango sorbet

Menu II

Gebratene Jakobsmuscheln
mit Pancetta, Linsen & Feigen
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Tagliatelle mit Kaninchen & Trüffel
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Filet vom Wolfsbarsch
auf geschmortem Chicorée & Kürbis
oder
Rinderfilet
mit Sobrasada-Honig-Kruste
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Trilogie von der Erdbeere


Vieiras con pancetta, lentejas y higos
Panfried scallops with pancetta, lentils & figs
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Tagliatelle con conejo y trufa
Tagliatelle with rabbit & truffle
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Filete de lubina con endivias estofados
Fillet of sea bass with braised chicory
o/or
Solomillo de ternera con costra de sobrasada y miel
Beef fillet with Sobrasada and honey crust
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Trilogia de fresas
Trilogy of strawberries


€ 58,--