Menu del dia04/09

Lammfilet & Ziegenfrischkäse mit Blattsalat
Gratinated goat-fresh cheese with lambs-fillet & salad
Queso fresco de cabra gratinado con Solomillo de cordero y ensalada
oder/or/o
Karamelisierter Gewürzlachs auf Zuckerschoten
Caramelized spiced salmon with sugar peas
Salmon caramelizado con tirabeques
oder/or/o
Misosüppchen mit Ingwer & Calamar
Misosoup with ginger & calamar
Sopa de miso con jengibre y calamar
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Riesengarnelen mit grünem Spargel
Prawns with green asparagus
Gambas asadas con espárragos verdes
oder/or/o
Tournedo vom Rinderfilet mit Sobrasada& Kräuter-Kartoffel-Püree
Tournedo of fillet of beef with Sobrasada & herb-potato-purée
Tournedo de solomillo de ternera
con Sobrasada y puré de patatas y hierbas
***
Duo von Erdbeere & weißer Schokolade
Duo of strawberry & white chocolate
Duo de fresas y chocolate blanca

€ 21,--

Menu del dia04/09

MENU del dia


Karamelisierter Gewürzlachs
Caramelized spiced salmon
Salmon de especias caramelizado
oder/or/o
Salat mit gratiniertem Ziegenfrischkäse
Salad with gratinated fresh cheese of goat
Ensalada con queso de cabra gratinado
oder/or/o
Pasta mit Geflügelleber
Pasta with chicken livers
Pasta con higadillos de pollo
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Steinbutt mit grünem Spargel
Turbot with green asparagus
Rodaballo con espárragos verdes
oder/or/o
Maispoulardenbrust mit sautiertem Gemüse
Breast of corn-poulard with sautéed vegetables
Pechuga de pollo maiz con verduras asadas
***
Erdbeeren mit Vanilleeis
Strawberries with vanilla-ice-cream
Fresas con helado de vainilla
€ 21,--

Menu 04/09

Menu II


Thunfischtatar und gebackene Riesengarnele
mit Bloody Mary
***
Duo von der Foie Gras
mit Aprikosenchutney
***
Filet vom Wolfsbarsch
auf Auberginen-Gemüse & Paella-Emulsion
oder
Kalbsfilet
auf weißem Spargel mit Kräutercrêpe
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Crème brûlée vom Cru de Cacao
mit geeistem Lavendel-Honig-Törtchen


Tatar de atùn y fried gamba con “Bloody Mary”
Tatar of tuna fish & baked prawn with “Bloody Mary”
***
Duo de Foie Gras con chutney de albaricoques
Duo of Foie Gas with apricot-chutney
***
Filete de lubina
con berenjena y emulsion de paella
Fillet of sea-bass
with aubergine & paella-emulsion
o/or
Solomillo de ternera blanca
con espárragos blanco y crêpe de hierbas
Fillet of veal with white asparagus & herb-crêpe
***
Crème brûlée de “Cru de Cacao”
con tartita de miel y lavanda fria
Crème brûlée of “Cru de Cacao” with frozen honey-lavender-tarte


€ 56,--

Menu I

„Cesar’s Salad“ mit Maispoularde
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Hummerragout
mit Schmorzwiebel-Ravioli
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Medaillon vom Steinbutt
auf Oliven-Kartoffel-Püree & Trüffel
oder
Lammrücken & Filet
auf Schoten-Paprika-Gemüse
***
Blue Stilton
mit Orangenmarmelade & Früchtebrot
oder
Variation von der Erdbeere



Ensalada “Cesar” con pollo maiz
Cesar’s salad with corn poulard
***
Ragù de bogavante con ravioli de estofado de cebolla
Lobster-Ragout with stewed onion-ravioli
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Medallón de rodaballo
con trufa y puré de patatas y aceitunas
Medallion of turbot
with truffle & potato-olive-purée
o/or
Silla y Solomillo de cordero
con verdura de pimiento y tirabeques
Saddle & fillet of lamb
with pepper-sugar peas-vegetable
***
Stilton con pan de frutas y mermelada de naranjas
Blue Stilton with fruit-bread & orange-marmalade
o/or
Variación de fresas
Variation of strawberries


€ 56,--