Wednesday, December 30, 2009

Menu del dia 12/2009

Blattsalate mit Lachstatar
Leaf salads with tatar of salmon
Ensalada con tatar de salmon
oder/or/o
Tagliatelle mit Ochsenschwanz
Tagliatelle with oxtail ragout
Tagliatelle con ragù de rabo de buey
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Riesengarnelen mit Pak Choi
Prawns with pak choi
Gambas con pak choi
oder/or/o
Entenbrust auf Champagnerkraut & Butifarrón
Duckbreast with champagne-sauerkraut & butifarrón
Pechuga de pato con chucrut de champagne y butifarrón
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Orangen-crêpe mit Schokoladeneis
Orange-crêpe with chocolate ice cream
Crêpe de naranjas con helado de chocolate


€ 21,-

Thursday, December 17, 2009

New Years Eve 2009/2010

NEW-YEARS-EVE-MENUE

Copa de Cava Perelada rosado

Amuse bouche
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Trilogy of lobster, oxtail & sweet corn
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Confit of suckling pig “asia style”
with mango salad & wasabi-nuts
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Foie Gras-Lolly
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Fillet of turbot
on parsley-foam 6 fresh truffle
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Sorbet
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Poched fillet of veal
on redline-shallots
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Filled mandarin
with baked Chocolate-praline


12 „uvas de suerte“

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Penne al arrabiata

SILVESTERMENU

Copa de Cava Perelada rosado

Amuse bouche
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Trilogie von Hummer, Ochsenschwanz & Mais
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Confit vom Spanferkel „asiatisch“
mit Mangosalat & Wasabinüssen
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Foie Gras-Lolli
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Filet vom Steinbutt
auf Petersilienschaum & frischem Trüffel
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Sorbet/Granite
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Pochiertes Kalbsfilet
auf Portweinschalotten
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Gefüllte Mandarine
mit gebackener Schokoladenpraline

12 „uvas de suerte“

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Penne al arrabiata

Menüs 28.12.-08.01.2010

Menu I

Duo von Lachs & Jakobsmuschel
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Tagliatelle mit frischem Trüffel
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Papillote vom Seehecht „asia Style“
oder
Scheiben von der Entenbrust
auf Champagnerkraut mit Foie Gras-Sauce
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Fondue vom Vacherin Mont d‘Or
oder
Schokoladen-Tarte
mit Marzipaneis & Zimtapfel


Duo de Salmon y vieira
Duo of salmon & scallop
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Tagliatelle con trufa fresco
Tagliatelle with fresh truffle
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Papillote asiatico de merluza
Papillote of hake “asia style”
o/or
Pechuga de pato con chucrut y salsa de Foie Gras
Duck breast with champagne-sauerkraut
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Fondue de Vacherin Mont d’Or
Fondue of Vacherin Mont d’Or
o/or
Tarta de chocolate con helado de mazápan
Chocolate-tarte with almond paste ice-cream
€ 58,--

Menu II
Clubsandwich
von Perlhuhn & Herringscaviar
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Fischsuppe mit gebratenen Fischmedaillons
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Filet vom Wolfsbarsch auf Kartoffel-Kräuter-Creme
oder
Lammrücken
mit Ziegenkäse-Strudel
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Crème brûlée
von der Tonkabohne

Club sandwich con pintada y caviar de arenque
Club-sandwich with guinea-fowl & caviar of herring
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Sopa de pescados con médaillons de pescados
Fish soup with panfried fish fillets
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Filete de lubina con crema de patatas y hierbas
Fillet of sea-bass with potato-herb-crème
o/or
Lomo de cordero (Tipo costilla)
con strudel de queso de cabra
Saddle of lamb with goat cheese strudel
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Crème brûlée de tonka
Crème brûlée of tonka-beans


€ 58,--