Blattsalate mit Lachstatar
Leaf salads with tatar of salmon
Ensalada con tatar de salmon
oder/or/o
Tagliatelle mit Ochsenschwanz
Tagliatelle with oxtail ragout
Tagliatelle con ragù de rabo de buey
***
Riesengarnelen mit Pak Choi
Prawns with pak choi
Gambas con pak choi
oder/or/o
Entenbrust auf Champagnerkraut & Butifarrón
Duckbreast with champagne-sauerkraut & butifarrón
Pechuga de pato con chucrut de champagne y butifarrón
***
Orangen-crêpe mit Schokoladeneis
Orange-crêpe with chocolate ice cream
Crêpe de naranjas con helado de chocolate
€ 21,-
Wednesday, December 30, 2009
Thursday, December 17, 2009
New Years Eve 2009/2010
NEW-YEARS-EVE-MENUE
Copa de Cava Perelada rosado
Amuse bouche
***
Trilogy of lobster, oxtail & sweet corn
***
Confit of suckling pig “asia style”
with mango salad & wasabi-nuts
***
Foie Gras-Lolly
***
Fillet of turbot
on parsley-foam 6 fresh truffle
***
Sorbet
***
Poched fillet of veal
on redline-shallots
***
Filled mandarin
with baked Chocolate-praline
12 „uvas de suerte“
*
Penne al arrabiata
SILVESTERMENU
Copa de Cava Perelada rosado
Amuse bouche
***
Trilogie von Hummer, Ochsenschwanz & Mais
***
Confit vom Spanferkel „asiatisch“
mit Mangosalat & Wasabinüssen
***
Foie Gras-Lolli
***
Filet vom Steinbutt
auf Petersilienschaum & frischem Trüffel
***
Sorbet/Granite
***
Pochiertes Kalbsfilet
auf Portweinschalotten
***
Gefüllte Mandarine
mit gebackener Schokoladenpraline
12 „uvas de suerte“
**
Penne al arrabiata
Copa de Cava Perelada rosado
Amuse bouche
***
Trilogy of lobster, oxtail & sweet corn
***
Confit of suckling pig “asia style”
with mango salad & wasabi-nuts
***
Foie Gras-Lolly
***
Fillet of turbot
on parsley-foam 6 fresh truffle
***
Sorbet
***
Poched fillet of veal
on redline-shallots
***
Filled mandarin
with baked Chocolate-praline
12 „uvas de suerte“
*
Penne al arrabiata
SILVESTERMENU
Copa de Cava Perelada rosado
Amuse bouche
***
Trilogie von Hummer, Ochsenschwanz & Mais
***
Confit vom Spanferkel „asiatisch“
mit Mangosalat & Wasabinüssen
***
Foie Gras-Lolli
***
Filet vom Steinbutt
auf Petersilienschaum & frischem Trüffel
***
Sorbet/Granite
***
Pochiertes Kalbsfilet
auf Portweinschalotten
***
Gefüllte Mandarine
mit gebackener Schokoladenpraline
12 „uvas de suerte“
**
Penne al arrabiata
Labels:
camp de mar,
mallorca,
menu del dia,
New Years Eve,
Noche vieja,
Silvester
Menüs 28.12.-08.01.2010
Menu I
Duo von Lachs & Jakobsmuschel
***
Tagliatelle mit frischem Trüffel
***
Papillote vom Seehecht „asia Style“
oder
Scheiben von der Entenbrust
auf Champagnerkraut mit Foie Gras-Sauce
***
Fondue vom Vacherin Mont d‘Or
oder
Schokoladen-Tarte
mit Marzipaneis & Zimtapfel
Duo de Salmon y vieira
Duo of salmon & scallop
***
Tagliatelle con trufa fresco
Tagliatelle with fresh truffle
***
Papillote asiatico de merluza
Papillote of hake “asia style”
o/or
Pechuga de pato con chucrut y salsa de Foie Gras
Duck breast with champagne-sauerkraut
***
Fondue de Vacherin Mont d’Or
Fondue of Vacherin Mont d’Or
o/or
Tarta de chocolate con helado de mazápan
Chocolate-tarte with almond paste ice-cream
€ 58,--
Menu II
Clubsandwich
von Perlhuhn & Herringscaviar
***
Fischsuppe mit gebratenen Fischmedaillons
***
Filet vom Wolfsbarsch auf Kartoffel-Kräuter-Creme
oder
Lammrücken
mit Ziegenkäse-Strudel
***
Crème brûlée
von der Tonkabohne
Club sandwich con pintada y caviar de arenque
Club-sandwich with guinea-fowl & caviar of herring
***
Sopa de pescados con médaillons de pescados
Fish soup with panfried fish fillets
***
Filete de lubina con crema de patatas y hierbas
Fillet of sea-bass with potato-herb-crème
o/or
Lomo de cordero (Tipo costilla)
con strudel de queso de cabra
Saddle of lamb with goat cheese strudel
***
Crème brûlée de tonka
Crème brûlée of tonka-beans
€ 58,--
Duo von Lachs & Jakobsmuschel
***
Tagliatelle mit frischem Trüffel
***
Papillote vom Seehecht „asia Style“
oder
Scheiben von der Entenbrust
auf Champagnerkraut mit Foie Gras-Sauce
***
Fondue vom Vacherin Mont d‘Or
oder
Schokoladen-Tarte
mit Marzipaneis & Zimtapfel
Duo de Salmon y vieira
Duo of salmon & scallop
***
Tagliatelle con trufa fresco
Tagliatelle with fresh truffle
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Papillote asiatico de merluza
Papillote of hake “asia style”
o/or
Pechuga de pato con chucrut y salsa de Foie Gras
Duck breast with champagne-sauerkraut
***
Fondue de Vacherin Mont d’Or
Fondue of Vacherin Mont d’Or
o/or
Tarta de chocolate con helado de mazápan
Chocolate-tarte with almond paste ice-cream
€ 58,--
Menu II
Clubsandwich
von Perlhuhn & Herringscaviar
***
Fischsuppe mit gebratenen Fischmedaillons
***
Filet vom Wolfsbarsch auf Kartoffel-Kräuter-Creme
oder
Lammrücken
mit Ziegenkäse-Strudel
***
Crème brûlée
von der Tonkabohne
Club sandwich con pintada y caviar de arenque
Club-sandwich with guinea-fowl & caviar of herring
***
Sopa de pescados con médaillons de pescados
Fish soup with panfried fish fillets
***
Filete de lubina con crema de patatas y hierbas
Fillet of sea-bass with potato-herb-crème
o/or
Lomo de cordero (Tipo costilla)
con strudel de queso de cabra
Saddle of lamb with goat cheese strudel
***
Crème brûlée de tonka
Crème brûlée of tonka-beans
€ 58,--
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