Tuesday, February 23, 2010

Menü 03.2010

Menu I

Geeiste Consommé von der Tomate
mit Gemüse & Seezungen-Spieß
***
Duo vom konfiertem Schweinebauch & Gamba
***
Saté vom Seeteufel auf Maisschaum & Zuckerschoten
oder
Kalbsfilet mit Ravioli vom Ossobucco
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Gebackener Brie de Meaux
mit Mandeln & Orangen
oder
Zweierlei von der Mango mit Mohntarte

Consommé frio de tomate con verduras y lenguadoFrozen tomato-consommé with vegetable & sole
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Mont i mar de gamba y cerdo
Mont i mar of prawn & pig***
Saté de rapecon espuma de maíz y tirabequesSate of monkfish with sweet corn-foam & sugar peas
o/or
Solomillo de ternera blanca
con ravioli de ossobucco

Fillet of veal with Ossobucco-ravioli
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Brie de Meaux con almendras y naranjas
Brie de Meaux with almonds & oranges
o/or
Duo de mango con tarta de adormidera
Duo of mango with poppy-seed cake

Menu II


Trilogie von der Jakobsmuschel
mit Wagamama-Salat
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Praline von Wachtelbrust & Trüffel
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Filet vom St. Pierre auf Melanzane
oder
Lammrücken mit Artischocken-Schmorgemüse
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Geeister Requeson mit Erdbeeren

Trilogia de vieiras
Trilogy of scallops
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Pralín de cordorniz y trufa
Praline of quail & truffle
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Filete de San Pedro con melanzaneFillet of John Dory with melanzane
o/or

Lomo de cordero (tipo costilla)
con ragù de alcahofas

Saddle of lamb with braised artichokes
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Semifrio de requeson con fresas
Frozen requeson with strawberries

€ 58,--

Monday, February 8, 2010

Unsere Klassiker 2010

Frühlingssalat
mit marinierten Tomaten & Parmesan-Dressing
€ 10,50
Carpaccio vom Rind „asiatisch“
€ 13,50
Foie Gras mit Spiegelei & hausgemachten Pommes frites
€ 17,--
Pot au Feu von Miso, Fisch & Krustentieren
€ 24,50
Entrecôte vom IBP
mit hausgemachter Kräuterbutter & Blattsalat
€ 28,50
Crème brûlée von der Tonkabohne
mit Orangenragout
€ 10,50
Espresso mit purem Schokoladeneis
(1Kugel)
€ 4,50
3erlei Rohmilch-Käse
mit hausgemachtem Früchtesenf
€ 14,--

Cubierto € 1,80

Nuestros clásicos/Our classical dishes

Ensalada con tomates marinadas y salsa de parmesan
Seasonal salad with marinated tomatoes & parmesan dressing
€ 10,50
Carpaccio de ternera “estilo asia”
Beefcarpaccio “asia style
€ 13,50
Foie Gras con huevo al plato y patatas fritas caseros
Foie Gras with fried egg and homemade french fries
€ 17,--
Pot au feu de miso, pescados y mariscos
Pot au Feu of miso, fish & sea-food
€ 24,50
Entrecôte (IBP) con mantequilla de hierbas y ensalada
Entrecôte (IBP) with homemade herb butter & small salad
€ 28,50
Postres/Desserts

Crème brûlée de tonka con ragù de naranjas
Crème brûlée of tonka beans with marinated oranges
€ 10,50
Café solo & 1 bola de helado de chocolate
Espresso & 1 scoop of chocolate icecream
€ 4,50
Tabla de 3 quesos de leche crudo con mostaza de frutas
Selecction of 3 rawmilk-cheeses with fruit mustard
€ 14,--

Cubierto € 1,80

Menu del dia 02/2010

Carpaccio von Lachs & Jakobsmuschel
Carpaccio of salmon & scallop
Carpaccio de salmon y vieiras
oder/or/o
Duo vom Kaninchen an Blattsalat
Duo of rabbit with leaf salad
Duo de conejo con ensalada
oder/or/o
Muschel-Weißwein-Süppchen
Mussel-whitewine-soup
Créma de almejas y vino blanco

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Filet von der Dorade auf Gemüse-Couscous
Fillet of dorada on vegetable couscous
Filete de dorada con couscous de verduras
oder/or/o
Schweinefilet im Pancetta-Mantel mit gebr. Apfel
Fillet of pork wrapped in pancetta with panfried apple
Solomillo de cerdo en pancetta con manzanas asadas
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Schokoladenbrownie mit Marzipaneis
Chocolate-Brownie with marzipan ice cream
Brownie de chocolate con helado de mazápan



€ 21,-

Februar 2010

Menu I

Kalbstatar mit Hummer & Aubergine
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Ceviche von der Gamba mit Avocadotempura
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Filet vom Steinbutt
auf Wurzelgemüse & Petersilienschaum
oder
Variation vom Lamm
mit Baklava von Spinat und Ziegenkäse
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Fondue vom Vacherin Mont D’Or mit Früchtebrot
oder
Schokoladenfondant
mit Mangosorbet & karamellisierter Banane

€ 58,--


Tatar de ternera blanca con bogavante y berenjena
Tatar of veal with lobster & eggplant
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Ceviche de gamba con tempura de aguacate
Ceviche of prawns with avocado tempura
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Filete de rodaballo con espuma de perejil
Fillet of turbot with parsil foam
o/or
Variación de cordero con baklava de queso de cabra y espinacas
Variation of lamb with goat cheese & spinach baklava
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Fondu de Vacherin Mont D’Or con pan de frutas
Fondue of Vacherin Mont D’Or with fruit bread
o/or
Fondant de chocolate con sorbet de mango
Chocolate-fondant with mango sorbet

Menu II

Gebratene Jakobsmuscheln
mit Pancetta, Linsen & Feigen
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Tagliatelle mit Kaninchen & Trüffel
***
Filet vom Wolfsbarsch
auf geschmortem Chicorée & Kürbis
oder
Rinderfilet
mit Sobrasada-Honig-Kruste
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Trilogie von der Erdbeere


Vieiras con pancetta, lentejas y higos
Panfried scallops with pancetta, lentils & figs
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Tagliatelle con conejo y trufa
Tagliatelle with rabbit & truffle
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Filete de lubina con endivias estofados
Fillet of sea bass with braised chicory
o/or
Solomillo de ternera con costra de sobrasada y miel
Beef fillet with Sobrasada and honey crust
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Trilogia de fresas
Trilogy of strawberries


€ 58,--