Menu 20-30 Avril 2010

Menu I


„Mont i Mar“ von Gamba und Kalb
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Rotbarbe mit Ziegenkäseterrine und Safranvinaigrette
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Steinbuttfilet mit Rharbarber und „Armer Ritter“
oder
Duo vom Stubenküken und karamelisierter Foie Gras
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Blue Stilton mit Aprikosen-Olivenöl und Vanillesalz
oder
Barflight (Pina Colada, Mango Mojito, Irish Coffee)

“Mont i mar” de gamba y ternera blanca
“Mont i mar“ of prawn and veal
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Salmonete con terrina de queso de cabra
Red mullet with terrine of goat cheese
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Filete de rodaballo con ruibarbo y torrijas
Fillet of turbot with rhubarb and french toast
o/or
Picanton con Foie Gras caramelizado
Poussin with caramelized Foie Gras
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Queso de stilton con emulsión de albaricoques
Stilton with olive oil & apricot emulsion
o/or
Barflight
Barflight

€ 58,--

Menu II
Tartar vom Bonito mit Erbsen-Kafir-Emulsion
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Tagliatelle mit Frühlingsmorcheln
und Pata Negra Schinken
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Filet von der Dorade auf weißem Spargel
oder
Scheibe vom Rinderfilet mit Ochsenschwanzpraline und Selleriepüree
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Hausgemachte Käsetarte mit geeistem Espresso

Tartar de bonito con emulsión de kafir y guisantes
Bonito tatar with emulsion of peas and kafir
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Tagliatelle con morillas de primavera y pata negra
Tagliatelle with spring morels and pata negra ham
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Filete de dorada con espárragos blancos
Fillet of gilthead with white asparagus
o/or
Solomillo de ternera con praliné de rabo de buey y puré de apio
Fillet of beef with praline of oxtail and celery puree
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Tarta de queso con semifrio de café
Homemade cheesecake with frozen espresso

€ 58,--

Menu del dia avril 2010

MENU del dia


Hausgebeizter Lachs auf asiatischem Gemüsesalat
Marinated salmon with asia-vegetable salad
Salmón marinada con ensalada de verduras asiatico
oder/or/o
Blattsalate mit gratiniertem Ziegenkäse
leaf salad with gratinated goat cheese
Ensalada verde con queso de cabra gratinado
oder/or/o
Carpaccio vom Rind mit Ruccola
Carpaccio of beef with ruccola
Carpaccio de ternera con ruccola
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Gebratener Rochen mit Bouillabaisse Gemüse
Skate with bouillabaisse vegetables
Raya con verduras de bouillabaisse
oder/or/o
Saltimbocca vom Lammrücken mit Kartoffel-Kräuterpüree
Saltimbocca of lamb with mashed potatoes and herbs
Saltimbocca de cordero con purée de patatas y hierbas
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Crème brûlée mit Haselnußeis
Crème brûlée with hazelnut icecream
Crème brûlée con helado de avellanas

€ 21,-

Menu Avril 2010

Menu I

Interpretation von der Ramallet Tomate
mit Pata Negra Schinken
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Pimonteser Ravioli mit Meeresfrüchten
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Filet vom Steinbutt
mit Frühlingsmorcheln und Kartoffelcreme
oder
Rinderfilet mit Bohnenpüree und Tempura von Ajo Tierno
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Stilton
mit Aprikosen-Olivenöl Emulsion und Vanillesalz
oder
Zweierlei von der Erdbeere

Interpretación de tomate ramallet
con jamón de pata negre
Interpretation of ramallet tomato
with pata negra ham
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Ravioli de pimontesa con mariscos
Pimontesa ravioli with seafood
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Fillete de rodaballo
con morillas de primavera y crema de patatas
Filet of turbot
with spring morels and crème of potatoes
o/or
Solomillo de ternera
con tempura de ajo tierno
Fillet of beef with tempura of ajo tierno
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Queso de stilton con emulsión de albaricoques
Stilton with olive oil & apricot emulsion
o/or
Duo de fresas
Duo of strawberries

60,--

Menu II


Duo von Lachs und Hummer
mit süßer Miso
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Gebackenes Trüffel-Ei
mit Blattspinat
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Gebratener Wolfsbarsch
mit Gemüse Make Sushi
oder
Kalbsschnitzel mit weißem Spargel und Sauce Hollandaise
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Schokoladenkuchen
mit Mango Chili Sorbet

Duo de salmon y bogavante
con salsa de miso dulce
Duo of salmon and lobster with sweet miso
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Huevo frito con trufa y espinacas
Deep-fried egg with truffle and leaf spinach
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Filete de lubina con make sushi de verduras
Fillet of sea bass with vegetable make sushi
o/or
Escalope de ternera blanca
con esparragós blanco y salsa holandesa
Escalope of veal with white asparagus and sauce hollandaise
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Tarta de chocolate con sorbete de mango y chili
Chocolate cake with mango-chili sorbet

€ 60,--