New Years Eve 2009/2010

NEW-YEARS-EVE-MENUE

Copa de Cava Perelada rosado

Amuse bouche
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Trilogy of lobster, oxtail & sweet corn
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Confit of suckling pig “asia style”
with mango salad & wasabi-nuts
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Foie Gras-Lolly
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Fillet of turbot
on parsley-foam 6 fresh truffle
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Sorbet
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Poched fillet of veal
on redline-shallots
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Filled mandarin
with baked Chocolate-praline


12 „uvas de suerte“

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Penne al arrabiata

SILVESTERMENU

Copa de Cava Perelada rosado

Amuse bouche
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Trilogie von Hummer, Ochsenschwanz & Mais
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Confit vom Spanferkel „asiatisch“
mit Mangosalat & Wasabinüssen
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Foie Gras-Lolli
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Filet vom Steinbutt
auf Petersilienschaum & frischem Trüffel
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Sorbet/Granite
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Pochiertes Kalbsfilet
auf Portweinschalotten
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Gefüllte Mandarine
mit gebackener Schokoladenpraline

12 „uvas de suerte“

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Penne al arrabiata