Menu 07/09

Menu I
Duo vom gebackenem Spanferkel
& Jakobsmuschel
***
Lauwarmer Entensalat
mit Mango-Chili-Sorbet
***
1/2 gratinierter Hummer
mit grünem Spargel
oder
Lammrücken
mit Tumbet-Canelloni
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Selles sur Cher mit Rhabarber
& Vanille-Salz
oder
Beeren-Topfen-Gratin


Duo de vieira y cochinillo
Duo of suckling pig & scallop
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Ensalada de pato con sorbete de mango y chili
Salad of duckbreast with mango-chili-sorbet
***
Medio bogavante gratinado con espárragos verdes
½ gratinated lobster with green asparagus
o/or
Lomo de cordero (Tipo costilla)
con cannelloni de tumbet
Saddle of lamb with tumbet-cannelloni
***
Selles sur Cher con ruibarbo y sal al vainilla
Selles sur Cher with rhubarb & vanilla-salt
o/or
Gratén de frutas de bosque y queso fresco
Gratin of berries & fresh cheese

€ 56,--

Menu II


Rotbarbenfilet
auf weißem Tomatentörtchen
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Tagliatelle
mit Sommertrüffel
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Filet vom Wolfsbarsch
auf gebratener Melone
oder
Gebratene Stubenkükenbrust
mit Pfifferlingen
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3erlei von der Aprikose
(Crème brûlée, Daiquiri & Schokolade)

Filete de salmonete con tartita blanca de tomates
Red mullet fillet with white tartlet of tomatoes
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Pasta con trufa de verano
Pasta with summer-truffle
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Filete de Lubina con sandia plancha
Fillet of sea bass with panfried melon
o/or
Solomillo de ternera blanca con rebozuelos
Fillet of veal with chanterelles
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Variacion de albaricoques
Variacion of & apricots
(Crème brûlée, daiquiri & chocolate)


€ 56,--

Menu 06/09

Menu I

Hausgebeizte Makrele
mit Himbeeren & mallorquinischem Käse
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Lauwarmen Entensalat
mit Mango-Chili-Sorbet
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Filet von der Dorade
mit Tomaten & Kräutern im Brickteig
oder
Lammrücken
mit Tumbet-Canelloni
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Selles sur Cher mit Rhabarber & Vanille-Salz
oder
Schokoladen-Kirsch-Gratin mit Rahmeis-Törtchen


Caballa marinado con frambuesas y queso mallorquin
Home marinated mackerel with raspberries & mallorquin cheese
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Ensalada de pato con sorbete de mango y chili
Salad of duckbreast with mango-chili-sorbet
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Filete de dorada
con tomates y Hierbas en pasta de brick
Fillet of dorada
with tomatoes & herbs in brick-pastry
o/or
Lomo de cordero (Tipo costilla)
con cannelloni de tumbet
Saddle of lamb with tumbet-cannelloni
***
Selles sur Cher con ruibarbo y sal al vainilla
Selles sur Cher with rhubarb & vanilla-salt
o/or
Gratén de cerezas y chocolate con tartita de helado
Gratin of cherries & chocolate with icecream-tartlett


€ 56,--


Menu II


Sandwich von Hummer & Avocado
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Tagliatelle
mit Pfifferlingen
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Filet vom Steinbutt
auf gebratener Melone
oder
Gebratene Stubenkükenbrust
mit sautierten Salatherzen & getrüffeltem Kartoffel-Espuma
***
Duo von Mohntarte & Aprikose


Sandwich de bogavante y aquacate
Sandwich of lobster & avocado
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Pasta con rebozuelos
Pasta with chanterelles
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Medallón de rodaballo
con sandia plancha
Medallion of turbot
with panfried melon
o/or
Pechuga de pollito
con cogollos salteados y espuma de patatas atrufado
Breast of young chicken
with sautéed lettuce & truffled potato-froth
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Duo de tarta de adormideras y albaricoques
Duo of poppy-seed-tarte & apricots


€ 56,--

Unsere Klassiker Sommer 2009

Bunter Sommersalat mit Mais-Hahnchenbrust
€ 12,50
Carpaccio vom Rind auf Panzanella-Salat
€ 12,50
Pikante Frühlingsrolle vom Rindertatar
mit asiatischem Gurkensalat
€ 12,--
Misosuppe „Mont i Mar“
€ 13,50
Gebratener Riesengarnelen-Spieß
mit Tomate & Büffelmozzarella
€ 23,--
Rinderfilet
mit Sobrasada-Honig-Kruste
€ 29,--
Lauwarmer Schokoladen-Brownie
mit Cassis-Eis & Minz-Schaum
€ 9,50
Espresso mit purem Schokoladeneis
(1Kugel)
€ 4,50
3erlei Rohmilch-Käse mit Feigensenf
12,50

Menu 06/09

Menu I

Gebratener Pfeffer-Thunfisch
auf umbrischen Linsen, Joghurt & grünem Spargel
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Duo von Taube & Foie Gras
mit Mango & Arganöl
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Filet vom Wolfsbarsch
mit orientalischem Gemüse-Ravioli
oder
Lammrücken
mit Tomaten-Aubergine-Gemüse
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Lasagnette vom Brebirousse d ’Argental & Früchtebrot
oder
Topfenstrudel
mit Erdbeer-Salat & Mandel-Krokant-Parfait

Atun a la plancha con lentejas, yogur y espárragos
Tuna fish with lentils, yogurt & green asparagus
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Duo de pichón y Foie Gras con Mango y aceite de Argan
Duo of pigeon & Foie Gras with mango & argan-oil
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Filete de Lubina con ravioli de verduras de oriente
Fillet of sea-bass with oriental vegetable-ravioli
o/or
Lomo de cordero (Tipo costilla) con tomates y berenjenas
Saddle of lamb with tomatoes & eggplants
***
Lasagne de Brebirousse d ’Argental con pan de frutas
Lasagne de Brebirousse d’Argental with fruit-bread
o/or
Strudel de queso fresco
con ensalada de fresas y semifrio de almendras
Strudel of fresh cheese with strawberry-salad
& almond-brittle-parfait

€ 56,--

Menu II

Steak Tatar mit Wachtelei
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Pa amb Oli
mit Jakobsmuschel & Kirsch-Gazpacho
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Filet vom Steinbutt auf gebratener Melone
oder
Zweierlei vom Kalb auf Berliner Art
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Geeister Requesón & Duo vom Pfirsich

Steak tártaro con huevo de codorniz
Steak tatar with quail-egg
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Pa amb Oli con vieiras y gazpacho de cerezas
Pa amb Oli with scallop & cherry-gazpacho
***
Medallón de rodaballo con sandia plancha
Medallion of turbot with panfried melon
o/or
Solomillo y higado de ternera blanca
con manzana y cebolla
Fillet & liver of veal with apple & onion
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Semifrio de Requesón y duo de melocotón
Frozen Requesón & duo of peach

€ 56,--

Menu del dia 06/09

Salat mit Roastbeef & Sauce Remoulade
Salad with roast-beef & sauce remoulade
Ensalada con rosbif y salsa remoulada
oder/or/o
Avocado-Praline & Sashimi vom Thunfisch
Avocado-Praline with sashimi of tuna fish
Praline de aquacate con sashimi de atun
oder/or/o
Pasta mit Aubergine, Kirschtomate & Kräutern
Pasta with eggplant, cherry-tomatoes & herbs
Pasta con berenjenas, tomates cerezas y hierbas
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Fischeintopf
Hotchpotch of fish
Puchero de pescados
oder/or/o
Kalbsleber “Berliner Art”
Calf’s liver with onion y apple
Higado de ternera blanca con manzana y cebolla

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Joghurt-Früchte-Shake mit Haselnuss-Eis
Yoghurt-fruit-shake with hazelnut-ice-cream
Shake de frutas y yogur con helado de nueces
€ 21,--

Nuestros clasicos/Our classical dishes verano/summer 2009

Ensalada de tiempo con pechuga de pollo maiz
Seasonal salad with breast of corn-chicken
€ 12,50
Carpaccio de ternera con ensalada “Panzanella”
Beefcarpaccio on Panzanella-salad
€ 12,50
Rollito picante de tatar de ternera
con ensalada de pepino asiatico
Spring-roll filled with beef-tatar (medium-spicy)
with asia cucumber-salad
€ 12,--
Sopa de Miso “Mont i mar”
Miso-soup “Mont i mar”
€ 13,50
Brochetta de gambas asadas
con mozzarella buffalo y tomates
Panfried prawn-brochette
with Buffel-mozzarella & tomatoes
€ 23,--
Solomillo de ternera
con costra de Sobrasada y miel
Fillet of beef
with Sobrasada-honey-crust
€ 29,--
Postres/Desserts

Brownie templado de chocolade,
helado de cassis y espuma de menta
Lukewarm chocolate-brownie,
cassis-icecream & mint-foam
€ 9,50
Café solo & 1 bola de helado de chocolate
Espresso & 1 scoop of chocolate ice-cream
€ 4,50
Tabla de 3 quesos de leche crudo con mostaza de higos
Selecction of 3 rawmilk-cheeses with figs-mustard
€ 12,--

Menu II

Sandwich
von Hummer & Pulpo
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Miso-Ingwer-Suppe
mit Teriyaki vom Pancetta
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Filet vom Steinbutt
auf Spargel & Belugalinsen
oder
Kalbsfilet & gebackener Ochsenschwanz
mit Petersilienwurzelpüree
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Passionsfrucht trifft
Banane & Kokosnuss


Sandwich de bogavante y pulpo
Sandwich of lobster & cuttlefish
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Sopa de miso con pancetta al teriyaki
Misosoup with teriyaki of pancetta
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Medallón de rodaballo
con espárragos y lentejas beluga
Medallion of turbot
with asparagus & beluga-lentils
o/or
Solomillo de ternera blanca
con ragù de rabo de buey frito & puré de chirívias
Fillet of veal
with fried oxtail-ragout & parsnip-purée
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Fruta de passion encontrar platano y coco
Passion fruit meats banana & coconut

€ 56,--