Menu del dia27-30.12.2008

MENU del dia

Linsensuppe
Lentilsoup
Sopa de lentejas

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Fischeintopf mit Safrancrostinis
Hotchpotch of fish with saffron-crostini
Puchero de pescados con crostini al azafrán
oder/or/o
Gefüllte Putenbrust mit winterlichem Gemüse
Filled breast of turkey with winter-vegetables
Pechuga de pavo estofado con verduras de invierno

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Schokoladen-Brownie mit Portweinfrüchten
Chocolate-Brownie with port wine-fruits
Brownie de chocolate con frutas al oporto



€ 21,--

4-cours-dinner-menu 27.-30.12.2008

Menu I
Zweierlei von der Foie Gras
Duo of Foie Gras
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Tagliatelle mit Tomaten, Avocado & Wildkräutern
Tagliatelle with tomatoes, avocado & wild herbs
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Koteletts vom Lammrücken
auf Rotweinspinat
Cutlets of saddle of lamb
on redwine-spinach
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Crème brûlée von der Tonkabohne
mit Mandelkrokantparfait
Crème brûlée
with brittle almond parfait

Menu II

Clubsandwich von Hummer & Avocado
Clubsandwich of lobster & avocado
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Duo von Kaninchen & Jakobsmuschel
Duo of rabbit & scallop
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Filet vom Wolfsbarsch
auf Bouillabaise-Gemüse
Fillet of sea-bass
with bouillabaisse-vegetables
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Knuspriger Grießknödel
mit Zimteis
Crispy semolina-dumpling
with cinnamon-ice-cream
Menu: € 56,--

4-cours-dinner-menu 21.-23.12.2008

Menu

Gambaspieß mit Chilli-Orangen
und marinierten Salatherzen
Brochette of prawns with Chilli-Oranges
and marinated lettuce salad
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Tagliatelle mit Kanninchen
Tagliatelle with rabbit

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Filet von der Dorade
mit Bouillabaisse-Gemüse
Fillet of dorada
with Bouillabaisse-vegetables
oder/or
Duo von Perlhuhn & Foie Gras
auf Rosenkohlblättern
Duo of guinea fowl & Foie Gras
on leafs of brussel sprouts
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Ziegenkäse „Selles sur Cher“
mit Vanille-Salz & Früchtebrot
Goat cheese „Selles sur Cher“
with vanilla-salt & fruit bread
oder/or
Birnen-Streusel-Tarte
mit Mandelkrokantparfait & Schokoladen-Espuma
Pear-tarte
with almond brittle parfait & chocolate-froth

€ 56,--

Menu del dia21-23.12.2008

MENU del dia

Gebeizter Lachs mit Kräuter-Creme-fraiche
Marinated salmon with herb crème fraiche
Salmon marinado con crema de hierbas
oder/or/o
Salat mit gebratener Entenleber und Apfel
Salad with panfried liver of duck and apple
Ensalada con higado de pato y manzanas

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Wolfsbarsch auf Champignon-Lauch-Gemüse
Fillet of sea-bass with mushroom-leek vegetables
Lubina con verduras de champinones y puerros
oder/or/o
Kanninchenkeule in Tomaten-Gemüse geschmort
Braised leg of rabbit with tomato and vegetables
Pierna de conejo braseada con tomates y verduras

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Mandelkrokantparfait mit marinierter Ananas
Almond brittle parfait with marinated pineapple
Semifrio de crocante de almendras con pina


€ 21,--

4-cours-dinner-menu 15-21.12.2008

Menu

Marinierter Hummer auf Gemüsecocktail
mit Hummer-Frühlingsrolle & Guacamole
Marinated lobster on vegetable-cocktail
with lobster-spring roll & guacamole
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Tagliolini mit Meeresfrüchten
Tagliolini with seafood

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Filet vom Wolfsbarsch
mit grünem Spargel & Safranschaum
Fillet of sea-bass
with green asparagus and foam of saffron
oder/or
Duo von Perlhuhn & Foie Gras
auf Rosenkohlblättern
Duo of guinea fowl & Foie Gras
on leafs of brussel sprouts
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Ziegenkäse „Selles sur Cher“
mit Vanille-Salz & Früchtebrot
Goat cheese „Selles sur Cher“
with vanilla-salt & fruit bread
oder/or
Pflaumen-Streusel-Tarte
mit Walnußparfait & Schokoladen-Espuma
Plum-tarte
with walnut-parfait & chocolate-froth
€ 56,--